摘要：在2017年，港式凉菜成为最新潮流美食之一，以其独特的风味和口感吸引了众多食客的关注。这种凉菜以香港传统凉菜为基础，融合了现代烹饪技巧和食材，展现出新颖而美味的特色。其丰富的口味和多样的菜式选择，使得港式凉菜成为食客们的新宠。无论是炎炎夏日还是凉爽秋夜，港式凉菜都能带给人们别样的美食体验。

本文目录导读：

1. 港式凉菜的历史与特点
2. 2017最新港式凉菜介绍
3. 港式凉菜的制作技巧与健康价值

随着人们对美食的不断追求，凉菜在餐饮市场中的地位日益凸显，港式凉菜以其独特的口味和精致的摆盘赢得了广大食客的喜爱，本文将介绍2017年最新的港式凉菜，带您领略港式凉菜的风味与魅力。

港式凉菜的历史与特点

港式凉菜源远流长，深受广东菜系的影响，同时又吸收了西餐的烹饪技巧，港式凉菜注重食材的新鲜、口味的清淡以及色彩的搭配，其特点主要体现在以下几个方面：

1、选材严谨：港式凉菜注重食材的新鲜度和质量，选用当季食材，以确保口感和营养。

2、刀工精细：港式凉菜的刀工技巧精湛，将食材切成细丝、薄片、丁等形状，以便更好地入味和咀嚼。

3、口味清淡：港式凉菜追求口味的清淡，注重原汁原味，避免过多的调料掩盖食材本身的味道。

4、摆盘美观：港式凉菜注重摆盘，讲究色彩和形状的搭配，给人以美的享受。

2017最新港式凉菜介绍

1、鲜虾沙拉

鲜虾沙拉是一道色香味俱佳的港式凉菜，选用新鲜大虾，搭配时令蔬菜，以特制酱汁调味，口感鲜美，鲜虾的鲜嫩与蔬菜的清脆相得益彰，让人回味无穷。

2、金沙海蜇

金沙海蜇以海蜇皮为主料，搭配炸至金黄的芝麻，口感爽滑且富有层次感，海蜇皮的鲜嫩与芝麻的香脆完美融合，让人欲罢不能。

3、凉拌鱼皮

凉拌鱼皮是一道口感独特的港式凉菜，选用新鲜鱼皮，经过特殊处理，搭配各种调料，口感爽滑、酸辣可口，鱼皮的鲜嫩与调料的浓郁相得益彰，让人垂涎欲滴。

4、虫草花拌木耳

虫草花拌木耳是一道营养丰富的港式凉菜，选用优质虫草花和木耳，搭配特制酱汁，口感鲜美、营养丰富，虫草花的清香与木耳的爽脆完美融合，让人流连忘返。

5、西芹百合虾仁

西芹百合虾仁是一道色香味俱佳的港式凉菜，选用新鲜虾仁、西芹和百合，以清炒的方式烹饪，口感清淡、鲜美，虾仁的鲜嫩、西芹的清脆和百合的甘甜相互映衬，让人陶醉其中。

港式凉菜的制作技巧与健康价值

港式凉菜的制作技巧精湛，注重食材的处理和调料的搭配，港式凉菜具有丰富的营养价值，许多菜品都选用高蛋白、低脂肪的食材，如虾、鱼等，港式凉菜还注重蔬菜的搭配，为人体提供丰富的维生素和矿物质，品尝港式凉菜不仅是一次味觉的享受，更是一次健康的盛宴。

港式凉菜作为餐饮市场的一道亮丽风景线，不断推陈出新，为食客带来惊喜，本文介绍了2017年最新的港式凉菜，带您领略了港式凉菜的风味与魅力，希望您能在品尝这些美味佳肴的同时，也能感受到港式凉菜所蕴含的健康价值。